Tortilla de pulpo a la gallega

Una de las 25 ganadoras del concurso de Tortillas 2.0 patrocinado por Canalcocina, cuyo jurado ha sido Txaber Allúe, "El Cocinero Fiel".


Ingredientes
200 gramos de pulpo
600 gramos de patatas
1 chdita pimenton dulce
1 chdita pimentón picante
3 huevos
Aceite de oliva
Elaboración:
Cocemos el pulpo y reservamos.
Freimos las patatas un poco, sacamos de la sartén y mezclamos con el pulpo cocido, la mitad del pimentón dulce y la mitad del pimentón picante y los huevos batidos.
ponemos en la sartén con una pizca de aceite y cocinamos a fuego lento, damos la vuelta y cocinamos por el otro lado.
Emplatamos con el resto del pimentón encima.

Gracias Txaber!!!

Nubes de queso y membrillo

Seleccionada como receta del día en postres el día 09/07/2010 en Facilisimo.com
Un postre diferente, experimentando pués salió algo muy rico, el típico queso con membrillo pero con otra textura y presentación.
Sobre un molde de silicona rellené hasta la mitad de dulce membrillo calentado al baño maría
Para las nubes monté un merengue a la Italiana con 2 claras de huevo y azúcar y le añadí 125 gramos de queso fresco, previamente rallado y 4 hojas de gelatina hidratadas y desleias en un poquitin de leche caliente, el resultado lo volcamos sobre el molde de silicona donde está el membrillo.
Enfriamos, desmoldamos y pasamos por azúcar glass.
También pensé en vez de dulce membrillo hacer una gelatina de uvas.