Ingredientes:
Para patatas:Patatas, Nata, parmesano, queso azul, espinacas, taquitos de bacon, y perejil para decorar un poco
Para champis: Champiñones, aceite de oliva,vinagre, sal, pimienta negra, ajo molido
Poner los champis en la sartén con un chorreoncito de aceite y cuando esté doradito añadirle la vinagreta y dejarlo 3 minutillos más.
Hervir las espinacas, y preparara una salsa de nata parmesano, queso azul y las espinacas con la batidora
Asar la patata, sacar la pulpa con cuidado de no romper la piel y mezclarla con la salsa y el bacon en cuadraditos, volver a rellenar y ponerle más queso parmesano rallado por encima.
Meter en el horno hasta que se gratine.
Espolvorear un poco de perejil a las patatas y a los champis.