jueves, 21 de abril de 2011

Revuelto de bacalao y ajetes



Ingredientes para 2 personas:
Para el Revuelto
3 huevos
4 ó 5 ajetes tiernos
Bacalao desalado

Para la salsa a la riojana
4 pimientos del piquillos
1 chdita rasa de azúcar
sal y pimienta
1/4 de vaso de caldo de verduras
1/2 Cebolla

Elaboración:


Empezamos por la salsa, poniendo a pochar la cebolla picadita (en brunoise) con un poco de aceite de oliva, añadir los piquillos en tiras.
A continuación añadir el azúcar, sal y pimienta y seguir pochando.
A los 3 minutos añadir el caldo de verdura (una duchita, solo para mojar).
Dejar cociendo unos 10 minutos.
Pasar por la batidora y por el chino.

A continuación ponemos una cucharada de aceite de oliva y añadimos el bacalao en laminas, y antes de que se dore sacar y poner los ajetes troceaditos (los dejamos unos 5 minutos y añadimos el bacalao de nuevo, junto con los huevos batidos.

Servir con la salsa, espolvorear con perejil seco para decorar.
(También podeis cambiar los ajetes por pimientos y queda igualmente riquísimo)

11 comentarios:

Silvia dijo...

Muy tentador y muy pascuero. Me gusta muchísimo :o)

Besos.

marineus dijo...

Me parece una receta fantástica, gracias por compartirla ermenda!!

kesito dijo...

Y no veassss como babeo con esto quillo, ma encantao del tó, jajaja.
Millones de besotes pá los cuatro miembros de la familia Ballesta, tu hermana, que te quiere, Ángeles.

Carmen Rosa dijo...

Buenos dias:
Mi más cordial saludo, y me alegro de tu vuelta a tu blog. Magnifica receta y una sorpresa agradable: sigo a Kesito y no sabia (logicamente) que era tu hermana.

http://debuencomeryalgomas.blogspot.com/ dijo...

este plato es genial,a mi me ha gustado siempre y la presentación muy chula igual que el blog así que me quedo por aquí,un beso

Alsurdelsur dijo...

Tal como le dije a tu hermana, he venido a visitarte en cuanto he podido, y me alegro porque me gustan tus platos, y aunque en la comida del viernes no tuvimos ocasión de hablar espero que pronto podamos reunirnos todos otra vez.

Besitossss

Ermenda dijo...

Hola a todas, gracias por visitarme.
Por cierto Reme ahora te escribo una cosa en tu blog.

maria jose dijo...

Alaaaa, menudo blog q tienes hermanito, me quedo por aqui. bsitos

Isabel dijo...

Hola Rafa!!
Que poquito pudimos hablar en la comida, no dió tiempo a nada, chico.
Habrá que repetir.
Un saludo.

Ermenda dijo...

Habrá que repetir sí.
Ammm Me llamo Inda.
Saludos.

Ermenda dijo...

Hermanita, veo que también has caído en las garras de los blogs...
Besitos