domingo, 8 de febrero de 2009

Tiramisú 3 en raya



Este es un tiramisú especial de San Valentín, fue seleccionado como plato del día del portal de Cocina y Hogar el día 9/2/2009, la receta:

Ingredientes
2 huevos
3 cucharadas bien colmadas de azúcar, con el mascarpones solo 2, ya que el quark es algo más amargo.
120 gramos de queso fresco Quark (Esta vez he sustituido el
mascarpone para probar con este nuevo elemento, buscando he visto que otras personas también lo sustituyeron y dió buen resultado)
Café
1 chorreon de amaretto
Galletas cuetara
Galletas amaretto d'italia
Chocolate

Elaboración
Separamos claras de yema.
Montamos las claras y reservamos
Montamos las yemas con el azucar y añadimos el quark y batimos.
Añadimos las claras poco a poco con movimientos envolventes para formar una crema suave(mousse).
Mojamos las galletas en el café que tendrá unpelin de azucar (aunque se puede eliminar) y el chorreon de amaretto, y sacamos rapidamente y vamos poniendo en u recipiente ord3enadamente hasta cubrir todo el fondo.
Ahora una capa de mousse.
Despues cacao puro en polvo o chocolate puro rallado.
Repetimos el procedimiento desde poner las galletas hasta comopletar la altura deseada.
Para los tubos de chocolate fundimos chocolate y lo ponemos sobre papel de hornear, y cuando este un poquitin templadito hacemos un tubo con el papel quedando el choco por dentro, y enfriamos, y despues retirarn el papel con cuidado,
Para los corazones blancos con un molde y los negros he usado bombones de choco.
las tiras de choco con chocolate fundido sobre papel y cortado, y las virutas con chocolate fundido y con una espatulita o similar rasacamos el chocolate sobre superficie plana.

3 comentarios:

Maria dijo...

de lujo mundial ermeeeeeeeee

Manresa dijo...

felicidades ermenda, te ha quedado de genial

Ermenda dijo...

Gracias chicas!!