Para la mermelada de pimientos del piquillo hay varias versiones en la que la mayor diferencia es que unos le añaden zanahorias cocidas y otros no, yo he preferido acercarme más a la versión de la mermelada de Arguiñano.
pimientos del piquillo + la mitad de peso en azucar + la mitad del peso de los pimientos en vinagre y la cuarta parte del peso de los pimientos de agua. Y a reducir a fuego lento
Un sabor exquisito para acompañar a los quesos.
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