viernes, 18 de septiembre de 2009

Rollito Glacé


100 gramos de jamón cocido
100 ml vino moscatel
50 gramos de azucar
50 gramos de huevo hilado
200 gramos de queso de cabra (en rulo)
Glacé de modena (reducción de modena)

Para glasear el jamón cocido:

* Ponemos unos minutos el jamon cocido en un plato con vino Moscatel.

* Mientras preparamos una sartén con azucar y ponemos a calentar hasta que funda.

* Ponemos inmediatamente el jamón cocido en la sartén, vuelta y vuelta.

Enrollamos porciones de queso de cabra en el jamón cocido, le ponemos un poco de huevo hilado y glacé de modena (Reducción de Modena)

1 comentarios:

picapusa dijo...

joe, otra cosa sencillita , aparente, y rica , no se puede pedir mas... ah si... un par de ellos y una servecita por favó, jejeje.

saludos